Hongaars wolvarken

Wolvarkens wordt ook wel Mangalitza genoemd. Ieder jaar is in Hongarije het Wolvarkenfestival. Dit tweedaags durende festival vindt plaats in de eerste week van februari. Dit festival viert het Wolvarken, omdat het Wolvarken niet zomaar een varken is. De huid is dikker en de vacht lijkt op de vacht van een schaap.

Gezond vet?

Dit varkensras werd in de 19-de eeuw in het Oostenrijks-Hongaarse keizerrijk gekweekt vanwege zijn hoge vetgehalte. Toen de vraag naar vet, reuzel achteruit ging, stierf het ras bijna uit. Sinds kort staat het wolvarken weer volop in de belangstelling omdat het vlees mogelijk gezonder is dan dat van een gewoon varken. Mangaliza vet is meervoudig onverzadigd vet. Het Omega-3 gehalte is tot drie keer hoger dan bij vis en smelt op de tong. Door regelmatig te eten neemt de cholesterol af en zijn daarom goede vetten.

Winterhard

Dankzij hun vacht en extreem hoge vetpercentage kunnen ze temperaturen tot wel -30 graden trotseren.